Toujours soucieux de progresser et d’essayer d’apporter le meilleur pour ses
clients, Stéphan lance en 2015 toute son équipe dans l’aventure du Label « QUALITÉ
TOURISME » et du Titre « MAITRE RETAURATEUR ». Ce sont les deux seuls titres
d’états qui reconnaissent et récompensent la cuisine « FAIT MAISON » en partant de
produit brut et frais provenant essentiellement de petits producteurs locaux ainsi que
l’accueil et le confort du client.
Le titre de « MAITRE RESTAURATEUR » à une validité de quatre ans, il est
obtenu par arrêté préfectorale après la validation d’un audit fait par un organisme certifié
privé avec quelques 200 critères très précis à respecter, tant en termes de cuisine, que
de confort et service des clients.
Maître restaurateur
