notre histoire

Lors de la der, le 31 octobre 2005, Bertrand fit son discours d’au revoir à « LA FÉRIA » et au monde de nuit. C’est ce qu’il avait prévu d’annoncer depuis la signature de la vente de « LA FÉRIA » quelques semaines auparavant, mais devant le très grand nombre de clients et ami(e)s venu(e)s boire un dernier verre avec lui ce soir-là, la gorge nouée par l’émotion, Bertrand laissa entrevoir une suite possible.

Effectivement, quelques jours avant la der, au cours d’une discussion (devant l’apéro comme tout bon projet), nous avons pu imaginer une association autour d’un lieu stratégique et intéressant. Une association !!! Mais avec qui ???
Avec Stéphan dit « Popey » un des anciens associés du BAM « EL CALLEJON » voisin de « LA FÉRIA ».

Aux yeux des clients, bien évidemment nous étions concurrents. Mais en réalité nous avons appris à nous connaître et entre nous, le courant passait plutôt bien. Souvent à la fermeture de nos établissements nous nous retrouvions avec nos équipes à boire un verre(sss) dans une des nombreuses boîtes de nuit du sud Bassin encore ouvertes à l’époque où la nuit avait encore une place à Arcachon.

L’association tournait autour du projet de rachat de « LA CANNE À SUCRE » à Gujan-Mestras qui était à vendre et avec qui Stéphan était déjà en négociation.
Finalement, ce lieu atypique, éloigné des habitations, dans la forêt, au bord d’un lac et avec un grand parking plut énormément à Tiger. Celui-ci envisagea de poursuivre l’aventure quatre ou cinq ans, puis cédera ses parts à son associé puis de se retirera du monde de la nuit.

Début 2006, Bertrand et Stéphan finalisèrent le projet et c’est le 05 mai 2006 que fut conclu le rachat de « LA CANNE À SUCRE ». C’est ainsi que le troisième chapitre de « LA FÉRIA » vit le jour, sur la commune de Gujan-Mestras, sur les bords du lac de la Magdeleine.

Enfin un expert nous est nommé et il commence son travail. Nous avions pris les devants et avions commencé à faire faire des devis par des artisans locaux, dont deux amis.

Quelques jours plus tard, notre assureur nous annonça que l’expert qui nous avait été attribué était décédé d’une crise cardiaque le week-end précédent en faisant du vélo avec des amis. Le pauvre, c’était un homme à l’écoute et compréhensif qui nous avait bien épaulés.

Nous voilà repartis à attendre plusieurs jours avant d’avoir la nomination d’un nouvel expert qui a dû reprendre presque la totalité du dossier au début. Enfin fin avril, les travaux de réparation démarrent. Les travaux de réparation terminés, nous rouvrons « LA FÉRIA » fin mai 2009.

À partir de ce moment-là et durant l’année suivante, nous constatons un transfert important de l’activité-bar de nuit vers le restaurant, qui en moins de deux années représente plus 80 % du chiffre d’affaires.

Des questions importantes se posent alors sur la rentabilité et la pérennité de l’affaire et décision est prise de stopper l’activité BAM (bar ambiance musicale) qui n’est plus rentable et ne permet plus de financer les postes de DJ, barman et agent de sécurité pour se consacrer qu’a l’activité restaurant. Depuis, le restaurant a pris son envol et le pas sur la partie-bar de nuit, donc c’est tout naturellement que nous avons suivi l’évolution du chiffre d’affaires, nerf de la guerre pour une entreprise, et depuis le restaurant « LA FÉRIA » règne sur le Lac de la Magdeleine de Gujan.

Pendant cette période, quatre jeunes recrues ont bien marqué l’histoire de « LA FÉRIA ». Leurs engagements à grandement contribuer au développement et à l’état d’esprit de « LA FÉRIA » encore aujourd’hui.
Il s’agit de Thomas, dit « TOTO », Rodolphe dit « RORO » et Jérôme dit « JÉJÉ » cette bande de copains joueur de football, ont su fédérer l’esprit d’équipe. En parallèle à leur recrutement, arrive Clémence, dit « CLEMOUILLE » et à eux quatre, ils ont su donner une bonne image de notre Restaurant.

Toujours partant pour le travail comme pour la promo à la débauche en boîte de nuit ou ailleurs. Durant plusieurs années, au gré des saisons pour certains ils ont travaillé dans la joie et la bonne humeur tant pour l’équipe que pour les clients. Merci de tout cœur à vous quatre.

En 2015, Stéphan et Clémence se marièrent bien évidemment à « LA FÉRIA » en présence de leur famille, de tout le staff, de nombreux clients et amis.

Début 2017, une nouvelle vague de travaux démarre pour « LA FÉRIA ».
En cuisine tout d’abord, les évacuations et le bac à graisse sont défectueux. Il faut casser tout le sol pour tout remettre aux normes.
Au vu de ces travaux titanesques de réseaux d’eau noire, nous avons dû
également refaire le parking extérieur, en profitant pour créer une place PMR (Personne à Mobilité Réduite).

Toujours en cuisine, nous en avons profité pour créer un labo de pâtisserie qui nous manquait grandement. Pour créer ce labo dessert en cuisine, nous avons dû rapatrier la réserve-bar et cave en salle.

Nous avons alors créé un sol technique surélevé et des cloisons. Nous avons pu ainsi raccorder les évacuations d’eau noire à la cuisine, et créer une cave et une réserve-bar.
De ce fait, toute l’entrée du restaurant a été transformée pour s’adapter au mieux à nos besoins. Les w.c. ont également été refaits aux normes PMR.